Remzi YAY
HERŞEY DAHİLE SON

Geçen hafta Yenikapı etkinlik alanında bir etkinliğe katıldım. Dünya lezzetlerini tanıma imkânı buldum. Çok farklı ülkelerin yemeklerini tattım ancak Türk mutfağını, kuşkusuz ki pilavımızı, hünkâr beğendimizi onların en iyi yemeğine değişmem.

Ülkemizin gıda konusunda bir eksiği var. Yıldızlı hotellerde açık büfelerde sayısız yemek çeşitleri var. Bunlar israftır. İnsanımız bu çeşitleri alıp yiyemediğini çöpe dökmektedir. Yenmeyen yemeklerin hotel tarafından yeniden servise sürülmesi mutlaka oluyordur. Bu da sağlıksız, hijyene uymayan durumlara yol açar...
                Hele bir de serpme kahvaltı çılgınlığı var. Acilen bu kahvaltı modelinin kaldırılması gerekiyor! Serpme kahvaltıda kırk çeşit ürün masaya sürülüyor. İnsanın midesinden çok gözüne hitap etmektedir… Sadece bir lokma alınıp çöpe atılan gıdalar, gerçekten israf ve günahtır.
                Afrika’da, Filistin’de, Arakan’da insanlar, çocuklar açlıktan ölürken, bizlerin böylesine sorumsuzca savurganlık yapmaya hakkımız yoktur!
                Tatil ülkesi her şey dahil modeli de bu israfı körüklüyor. Acilen kaldırılsın! Yerine, müşterinin yemek zevkine göre birkaç çeşit yemek menüsü sistemine geçilmelidir.
                Turizm Bakanlığı’nın bu konuda bir şeyler yapması gerekiyor... Hotel sahibi ve idarecilerinin de bu konuda bir şeyler yapmaları şart. İsraf önlenmelidir.
                Halkımız da bilinçli davranıp, israfı önlemelidir…