Erdinç Yangöz, Muratlı, Hizmet Gazetesi, Köşe Yazısı

web tasarla

PALMİYENİN SUÇU NE, Köşe, Yazarı, Erdinç, Yangöz, Tekirdağ, Muratlı, Makale, Hizmet Gazetesi, Haftalık, Yazı

Muratlı Hizmet Gazetesi | Haftalık Bağımsız Siyasi Yerel Gazete | 0 282 361 29 94
muratl haberleri

Ana Sayfa     |     Gündem     |      Politika      |      Spor      |      Sanat      |      Emlak      |      Künye      |      İletişim


PALMİYENİN SUÇU NE?

                Gün geçmiyor ki palmiye yağıyla ilgili bir yaygara çıkmasın.
                Sanki kanola, mısır, soya, ayçiçek, pamuk, yağı çok masum.
                Doğadan çıktığı haliyle gerçekten masum.
                Ne diyor, Avrupa gıda ajansı (EFSA)
                200 Derece üzerinde ısıtılan palmiye yağının, diğer yağlara oranla biraz daha fazla kanserojen olduğunu iddia ediyor.
                Diğer yağlar ne?
                Ayçiçek, mısır, soya, kanola, fındık, pamuk, susam, keten tohumu, fıstık gibi yağlar.
                Bu yağlar da rafine işleminde 200 derece üzeri sıcaklığa maruz kalıyor.
                Yani bu yağlar, palm yağına göre bir tık daha az kanserojen anlamında.
                Palm yağını diğerlerinden ayıran ne?
                Palm yağı doğadan çıktığı haliyle sert bir yağ, diğerleri likit yağ.
                Gıda endüstrisinde kullanılan yağlarda palm yağı başı çekiyor.
                Pasta, şekerleme, bisküvi, börek, poğaça, bütün cipsler, nutella, çikolata, tahin helvası, gofret, pastahane ve endüstriyel dondurma, kinder süpriz çikolata, merdiven altı kaymaklı yoğurt imalatı ve daha onlarcası.
                Neden palm kullanıyorlar?
                Çünkü doğadan çıkan bir iki sert yağdan birisi palm yağı.
                Tropikal bölge, sert yağı olan kokanat.
                Çikolata endüstrisinde yoğun olarak kullanılmakta ama palm yağından pahalı.
                Eskiden nasıl oluyordu bu ürünler?
                Hidrojen gazıyla sertleştirilmiş likit yağlar kullanılıyordu.
                Dikkat ederseniz, gıda ürünlerinin üzerinde “Trans yağ yoktur” ibaresi vardır.
                Bu ne demektir?
                Firma şunu söylüyor, benim ürettiğim gıda ürünlerinde hidrojen gazıyla sertleştirilen bir yağ bulunmamaktadır.
                Benim ürünlerimde doğal olan sert palmiye yağı vardır, demektedir.
                Hidrojen gazıyla sertleştirilen yağlarda trans gerçekleşiyor.
                Yani, insan vücuduna uygun olmayan bir formata giriyor.
                ABD menşeli fast food zincirlerinde yediğiniz nefis patetes kızartmaları, eskiden hidrojene nebati yağlarla kızartılırdı, şimdi hepsi palm yağıyla kızartılıyor.
                Palm yağı likit yağa göre hem ucuz, kızartma anlamında hem daha dayanıklı, sert olduğu için daha çıtır bir lezzet sunuyor tüketiciye.
                Bu palm yaygarası dönem dönem hep çıkacak.
                Bu konu, gıda tartışmasından çok küresel markaların savaşı gibi duruyor.
                Nutella reklamlarını takip edin.
                Nutella reklamlarının yoğun olarak döndüğünü gördüğünüzde bu tartışmalar bıçak gibi kesilecek.
                Reklam veren gıda firmaları, hepsi bu yağı kullandığına göre bu tartışmayı fazla uzattırmayacak.
                Hangi tv kanalı bunu göze alabilecek.
                Tv kanalları vicdan ve cüzdan tercihini çabuk yapacak.
                Naçizane tavsiyem;
                Siz siz olun, sızma zeytin yağdan asla taviz vermeyin.



Okunma :4823
Yapılan Yorumlar

Tüm Hakları Saklıdır. Muratlı Hizmet Gazetesi 2014© Kaynak gösterilerek dahi kısmen veya tamamen kullanılamaz.

info@muratlihizmetgazetesi.com  |  Sitemiz Trakya Gazeteciler Birliği Derneği Üyesidir.

Tasarım Sohbet Son Dakika Tekirdağ Muratlı Haberleri